昨日は、ココロ食育プランナー 都築春美さんの2daysレッスン開催しました。

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時短料理、甘酒スイーツ、メンズキッチン、グルテンフリースイーツ、と様々なレッスンを開催されている都築春美さんは、調理師&栄養士でいらっしゃるので、食材の選び方から調理方法まで、いろいろ教えてくださいます。

2日間連続お教室を開催しよう!と半ば強引に計画した私に付き合ってくれた春美さん。
初めての時は、最後のレッスンの後グッタリでしたが、今回はだいぶ慣れていらしたのかな?
グルテンフリーレッスンに参加してくれたお子様のお相手も余裕な感じ(ᵔᴥᵔ)
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グルテンフリーについては、私の知識がうっす〜いので、ここでは書かないでおきますが、ダイエットの目的と考えている方が多いとのことですね。
実はもっと深い知識を持って、取り入れて欲しいとのことなんです(^-^)

兎にも角にも、美味しければ良し!
という私にも満足なお味。

味噌パウンドケーキはしっとりしていて、腹持ちがすごく良いので、その意味ではダイエットになるかも…
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レッスンに参加された方の中に、秋にカフェをオープンされるという方もいたりして、懐かしいな〜という気持ちになり、cafe紅時代を思い出して、パウンドケーキを稲村真耶さんのお皿に盛り付けしてみました。
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次回のレッスンは10/6(土)、10/7(日)開催です。

都築春美さんのblog

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# by cafemomi-blog | 2018-09-04 00:04 | momiの深呼吸

昨日は第4日曜日なので、アトリエ紅ではユイミコ和菓子レッスンが開催されました。
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今回は「ところてん」です。
山口県産の“まくさ”で作る「ところてん」は、臭みが全くなくて、美味しかったです!
何杯でも食べられちゃう!(^-^)

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“まくさ”を水洗いして、ph値をはかるのですが、酸性とかアルカリ性とか、リトマス紙を使ったり、水分量を計ったり、実験くんみたいでしたよ。
夏休みの自由研究みたい(ᵔᴥᵔ)
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トロトロに煮込んだまくさを布巾で絞るのは、熱くてちょっと大変…
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固まるまでに時間がかかるので、今回は、ユイミコ先生に用意してもらった「ところてん」を試食とお持ち帰りいただきました。
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出来立てのところてんに中華ダレと黒蜜をかけていただきました。


もう1つのレッスンメニュー、今回の練り切りは、「待宵草」です。
夜に咲く花のイメージしてるので、大人っぽい色あいになりました。
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アトリエ紅でのユイミコさんのレッスン、9月はお休みで次回は、10月第4日曜日開催です。

【ユイミコ和菓子レッスン@アトリエ紅開催】
10/28(日)11:30〜13:30 
参加費4,000円
定員8名様

レッスンメニューは近日中にお知らせになります。
☆10/28レッスンのご予約受付ております☆

【ご予約方法】
アトリエ紅ホームページ
イベントページからご予約の方は、
「10/28(日)ユイミコ和菓子レッスン」
と御記入ください。

メールの方は、
お手数をおかけしますが、
☆「10/26(日)ユイミコ和菓子」
☆お名前
☆お電話番号
を御記入の上、
cafemomi0119@gmail.com 鍋島ともみ
までお願いいたします。

こちらからご確認メールを差し上げて、ご予約確定となります。




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# by cafemomi-blog | 2018-08-27 15:07 | momiの深呼吸

和菓子ユニット「ユイミコ」による和菓子作りのレッスンを開催いたします。
季節を感じるかわいい和菓子作りを、
ユイミコのお二人が、初心者の方にも上手に作れるように丁寧に教えてくださいます。

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*8月レッスンメニュー 
「ところてん」・練り切り「待宵草」

日時 H30 年8月26日(日)
AM11:30~
料金4000円

各回 定員 8名様
(最小遂行人数 6名様)

持ち物  エプロン・手ぬぐい(濡らして手や道具を拭くのに使います)・筆記用具

*ご予約方法*
7/29(日)10:00から受付開始です

お名前、お電話番号をご記入の上、下記のメールアドレスまでごお願いします。

または、アトリエ紅ホームページ内【イベントページ】からご予約ください。
☆その他の欄に「8/26ユイミコ和菓子レッスン」とご記入ください。


*開催場所は中央区日本橋茅場町2-5-8 ESビル3階 Atelier紅になります。
ご予約を承ったお客様に詳しい地図を送らせていただきます。

※以下の行為をされる方のご参加はご遠慮いただいております。
○参加者さまへの誹謗中傷やネガティヴな発言をされる方
○ネットワークビジネスや強引な営業目的の方
○講師の話しが聞けなかったり、自分勝手なふるまいが多い方
※参加されるみなさまが、楽しく過ごしていただけるようアトリエ紅と講師も気を配ってまいります。
みなさまのご理解をお願いいたします。


※キャンセルポリシーについて
止むを得ずキャンセルされる場合には、二日前からキャンセル料がかかります。
何卒ご了承お願いします。

レッスン2日前 参加費の30%
レッスン1日前 参加費の50%
レッスン当日 参加費の100%


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# by cafemomi-blog | 2018-07-29 09:57 | イベント

今日は、アトリエ紅にて、和食有千さんの「お出汁の講座」が開催されました。

皆さんは、昆布の種類いくつ挙げられますか?
私は3種類くらいでした…(≧∇≦)

実際には何十種類もあり、「昆布は山が育てる」と言われるだけあり、土壌によって味も違うし、その年によっても違う…ワインと同じように当たり年があるらしいのです。

有名なのは、日高、利尻、羅臼などですが、何れも北海道のものですね。
豊かな自然の山と海の恵みですね。

鰹節も発酵過程を何度もなんども経て、手間をかけて、あの枯節になり「旨味」になるとのこと。
こちらも日本酒やワインを造るのに似ているなぁと思いました。

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昆布をたっぷり使ってとる一番出しは、それだけで飲んでも美味しい!

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だし巻き卵のつくりかたを、先生が実演してくださいました。

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今日のおひたしはレタスと木の子が入っていて、冷たいお出汁が美味しい、食欲ない夏にぴったりのお味でした。

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冷や汁も、上品なお出汁がよい塩梅です。

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水まんじゅうは、つるんっといただけちゃいました。

今日も贅沢な時間を過ごしました。
有子先生、参加してくださった皆様、ありがとうございました。

8/18(土)11:00〜14:00 開催です。















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# by cafemomi-blog | 2018-07-28 14:15 | イベント

和菓子ユニット「ユイミコ」による和菓子作りのレッスンを開催いたします。
季節を感じるかわいい和菓子作りを、
ユイミコのお二人が、初心者の方にも上手に作れるように丁寧に教えてくださいます。
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*7月レッスンメニュー 「金魚鉢」「琥珀」

日時 H30 年7月29日(日)
AM11:30~
料金4000円

各回 定員 8名様
(最小遂行人数 6名様)
※満席となりました。
キャンセル待ちにて承ります。

持ち物  エプロン・手ぬぐい(濡らして手や道具を拭くのに使います)・筆記用具

*ご予約方法*
6/24(日)10:00から受付開始です

お名前、お電話番号をご記入の上、下記のメールアドレスまでごお願いします。

または、アトリエ紅ホームページ内【イベントページ】からご予約ください。
☆その他の欄に「7/29ユイミコ和菓子レッスン」とご記入ください。


*開催場所は中央区日本橋茅場町2-5-8 ESビル3階 Atelier紅になります。
ご予約を承ったお客様に詳しい地図を送らせていただきます。

※以下の行為をされる方のご参加はご遠慮いただいております。
○参加者さまへの誹謗中傷やネガティヴな発言をされる方
○ネットワークビジネスや強引な営業目的の方
○講師の話しが聞けなかったり、自分勝手なふるまいが多い方
※参加されるみなさまが、楽しく過ごしていただけるようアトリエ紅と講師も気を配ってまいります。
みなさまのご理解をお願いいたします。


※キャンセルポリシーについて
止むを得ずキャンセルされる場合には、二日前からキャンセル料がかかります。
何卒ご了承お願いします。

レッスン2日前 参加費の30%
レッスン1日前 参加費の50%
レッスン当日 参加費の100%

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# by cafemomi-blog | 2018-06-24 10:14 | イベント