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昨日の切り絵ともう一点、こちらは、ちょっと気の強そうな黒猫が床の間に鎮座ましております。
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# by cafemomi-blog | 2008-01-18 00:06

切り絵ギャラリー

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カフェ紅に飾ってあるうウ゛ぇやさんの切り絵が、春らしい作品になりました。
私のお気に入りの席に飾ってみました。ちょっと小さいけど見えるかしら?お花畑に可愛らしい女の子がいます。題は「みつめる」
こちらの作品は4月中頃まで飾っています。
みなさん、ぜひ「みつめに」来てください。
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# by cafemomi-blog | 2008-01-17 01:13

干し柿

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いつも美味しいお野菜を届けてくれる群馬の方から干し柿をいただきました。
明日は、この干し柿を混ぜこんだスフレ風豆腐チーズケーキが紅のおやつメニューですよ~。
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# by cafemomi-blog | 2008-01-16 23:04

紅のごはん

お正月におモチ食べ過ぎで胃もたれ気味のみなさ~ん!
ぜひ紅のごはんを食べに来てください。

紅では、オープン当初から「やさしい味」を心がけています。

お野菜はすべてがオーガニックではないのですが、
なるべく低農薬で旬のお野菜を使うようにしています。
今の時期はやはり白菜!使っているのは、群馬産の白菜です。
旬のお膳の「ロール白菜」は、ホワイトソースとだししょうゆベースの
和洋の味付けで、この冬のおすすめメニューです。

それから、お肉はメニューにあわせて素材を選んで、
毎日、卸業者から取り寄せています。
たとえば、鶏ひき肉。
オープンからずっとお出ししている人気メニュー、
「とうふと鶏ひき肉のハンバーグ」には、
とうふのふんわりした食感の中でも存在感があるなんこつ入りのもの、
さきほどの「ロール白菜」には、
煮込んでも硬くならないモモ肉だけのやわらかいもの。

それと、最近はまっているのは、岩手県の豚肉「岩中豚(イワチュウブタ)」です。
これは紅のメニューによく登場します。
台湾紅茶の煮豚や肉じゃがなどに使います。
肉の部分は噛むほどに甘みが出て、脂の部分はとろっと柔らか。

お店では出していませんが、キムチ鍋にしたら、甘みがひきたって
すごく美味しかったですよ。
一度、ご賞味あれ。
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# by cafemomi-blog | 2008-01-12 01:13

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2008年あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。

私の実家のお節料理です。毎年の恒例、元旦の朝に初詣に出掛け、帰ってきたらお雑煮を食べるのです。
特別なものは何もないけれど、家族で過ごす静かなお正月もいいものだな・・・と思う歳になりました。
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# by cafemomi-blog | 2008-01-01 12:52